Làm chè kho - Đem tết xưa về nhà

Chè kho là món ăn truyền thống của miền Bắc nói chung và Hà Nội nói riêng, thường có trên mâm cỗ cúng ông bà trong những ngày Tết Nguyên Đán. Hương vị là sự hòa quyện của vị ngọt bùi từ đỗ xanh và mùi hương thoang thoảng của hoa bưởi, ăn vào miệng cảm nhận được ngay vị ngọt mát và mềm mịn trên đầu lưỡi.

Hôm nay hãy cùng Yến vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn đậm vị truyền thống này nhé!

Nguyên liệu

- 300g đỗ xanh
- 150g đường
- 1 chút vừng trắng
- 1 chút vani (nếu có)
- 1 chút muối

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh sát vỏ ngâm khoảng 4-5 tiếng để hạt đỗ nở mềm (ngoài ra có thể ngâm đỗ xanh với nước ấm nhé).

Bước 2: Rửa sạch đỗ lần nữa cho vào xửng hấp chín cùng một chút muối

Bước 4: Khi đỗ chín và còn nóng dùng muôi cán mềm, tơi.

Bước 5: Rây qua rây một lần nữa cho thật mịn.

Bước 6: Rang chín vừng trắng.

Bước 7: Hòa một ít nước với 150 g đường đun sôi.

Bước 8: Cho đỗ xanh vào khuấy đều tay. Khuấy liên tục để chè không bị cháy.

Bước 9: Khi nước cạn, đỗ và nước đường quyện vào nhau sền sệt tắt bếp cho chè kho ra khuôn, rắc ít vừng rang lên trên mặt.

Chè kho không cần bảo quản trong tủ lạnh mà có thể để vài ngày trong thời tiết lạnh giá bởi là món có lượng đường tương đối nhiều. Nhâm nhi một miếng chè kho cùng tách chà nóng còn gì tuyệt hơn bạn nhỉ!

Nguồn tham khảo: eva.vn

Xem thêm:

Cách nấu chè kê dẻo thơm

Cách làm xôi chiện kẹp thịt giòn rụm

Thử làm xôi vò dẻo tơi